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羊小排炖酸菜

近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉的性温热,补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的,正好和羊小排互补了。先把羊小排煮开锅,这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。
食材
1

羊排 1000克

2

酸菜 1棵

3

色拉油 2勺

4

胡椒粉 2勺

5

葱花 适量

6

盐 适量

7

姜 适量

8

料酒 3勺

步骤/方法
1

羊小排用开水焯下

2

羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂

3

酸菜洗好备用

4

菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细

5

切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟

6

切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份

7

热油葱花姜下锅爆下,放酸菜翻炒

8

加煮羊小排的汤

9

煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

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