近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的性温热，补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的，正好和羊小排互补了。先把羊小排煮开锅，这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。
食材
1
羊排 1000克
2
酸菜 1棵
3
色拉油 2勺
4
胡椒粉 2勺
5
葱花 适量
6
盐 适量
7
姜 适量
8
料酒 3勺
步骤/方法
1
羊小排用开水焯下
2
羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂
3
酸菜洗好备用
4
菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细
5
切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟
6
切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份
7
热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒
8
加煮羊小排的汤
9
煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅
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