奶粉 6g
细砂糖 22g
椰浆（A部分） 98g
花生油 16g
玉米淀粉 16g
椰浆（B部分） 39g
椰蓉 98g
蔓越莓干 25g
低筋面粉 60g
奶粉 15g
玉米淀粉 15g
细砂糖 15g
炼乳 15g
全脂牛奶 25g
无盐黄油（软化） 35g
刷面蛋液 适量
先做馅料。灌装部分可提前制作，密封冷藏，次日使用；也可密封冷冻。需要时，可提前在室温解冻后使用，但冷冻时间不应超过半个月，这样填料会被冷冻室排干，不易使用。取一个小牛奶壶，将奶粉、糖、椰奶（a部分）和花生油混合均匀备用。另取一小碗，将玉米淀粉和椰奶（B部分）混合均匀，备用。把椰子和蔓越莓称为干的。
把牛奶罐里的东西加热到沸腾，关火（别忘了搅拌几下，使其完全均匀）。
倒入混合好的淀粉椰奶拌匀。（最好用鸡蛋泵搅动，这样会更均匀。）混合后，打开火，打开小火，加热时搅拌，直到出现非常粘稠的线条。如图所示，立即熄火。
现在更换硅胶刮刀，倒入干椰子和蔓越莓，搅拌均匀。
这是成品灌装的样品纸。很容易形成肿块，而且不太粘。你可以在室温下使用。（注意保湿，不要在干燥的风中弄脏……）或者不要用保鲜袋密封、冷藏或冷冻，这取决于你的安排。以上椰子蔓越橘馅料部分完成。
开始做饼干皮的那部分。顺便说一下，我们的数量是6个蛋糕。12块银币，请乘以2。把蛋糕皮的所有成分混合成一个球，揉一会儿，没关系，不会抽筋的。（挑剔的人可以筛粉，不用力）一开始会黏糊糊的，不加粉，很正常，在耐心下再搓一会儿。最后的状态应该是非常柔软但不粘人的。用保鲜袋密封，冷藏10分钟。习惯做酥脆月饼和广东话月饼的人跪下，对这种简单易用的蛋糕皮赞不绝口。小心
把馅料分成6份，做成一个球（最好提前几个小时把馅料球做好，贴上塑料膜，放入冰箱冷藏，使其变硬，然后操作好），再贴上塑料膜使用。将松软的蛋糕皮分成6份，做成球状，用保鲜膜覆盖使用。
（这个时候你可以先预热烤箱了，上下火200℃。）将饼皮一点点推，直到包裹好整个馅团子，封好口。此时将形状轻轻整理成胖胖的圆柱形（为了方便塞进月饼模）塞进月饼模具后成形就ok了。（这一步的手法就跟广式月饼包起进模子那部分一样一样的，但是更好上手，因为饼皮软软，韧性又好的缘故，很好推。）模具的话，我用的63g的方形模具，就是网上买的很普通的那种塑料的推模，大家搜一搜就好。再强调一遍，用63g的模具，不要擅自用了其它克数的模具之后又跑来问我为什么没成功，再另，不要擅自改动了饼皮与馅料的配比再一次跑来问我为什么没成功，就好好按方子里的做，就那么难么妹纸们TロT
完成所有六个，如图所示。用刷子把蛋液轻轻刷在上面，用一只较轻的手。不要下太多的蛋液来做纸样糊。
烤箱预热好了200℃，放中层，烤15~20分钟，视情况而定。小烤箱的妹子注意了，我的烤箱72L嵌入式，比较大，所以要是小烤箱的话，就放最底层就好了，而且注意观察，适当的时候遮一遮锡纸，别烤糊顶。出炉后，放冷却架上冷却到室温，该吃吃该装盒装盒。反正我这6个饼还没等凉透就全被抢劫了。。。你们体会下_(?Д?)?