暖意洋洋的蚝油豆腐鸡翅煲，是老少皆宜的一道吉祥菜。
食材
1
鸡翅中 300克
2
花雕酒 10克
3
豆腐 100克
4
胡椒粉 4克
5
香菇 60克
6
芝麻油 3克
7
洋葱 50克
8
糖 5克
方法/步骤
1
鸡翅中从中间斩断，切成两半。鸡翅加腌料提前腌制有少许底味（对于冷冻鸡翅来说，使用蚝油去腥提鲜的效果很好）。
3
豆腐切块，放入锅中用油煎至金黄盛出备用，锅内留少许油，放入葱姜蒜和香菇爆香。加入腌制过的鸡翅翻炒。
4
加入澄清的泡香菇水炖煮，味道更香浓，放入煎过的豆腐，加盖转小火焖煮至汤汁收浓。另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒。
5
另外加热砂锅，放1/2大匙芝麻油，爆香洋葱和青红椒，盛入烧好的蚝油豆腐鸡翅。
6
盖上砂锅盖，顺着锅盖四周淋适量花雕酒，就可以上桌啦！年夜饭的时候，端上这一锅，温暖全家人的。
注意事项
冷冻鸡翅加蚝油事先腌制，去腥提鲜的效果很好。
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