青菜的味道里有芋头的糯软甜香，入口润滑清爽，豆渣的加入使营养升级，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，喝下一碗热热的豆渣芋头青菜钵，总能让人感觉浑身舒爽。
食材
1
芋头 300g
2
油菜 80g
3
豆渣 100g
4
盐 5g
5
生抽 5ml
6
鸡精 5g
方法/步骤
1
芋头去皮切成小块，用盘子盛着，放入蒸锅蒸熟，待凉后压成泥状。
2
油菜择洗干净，沥净水分，切成细细的碎末。
3
芋头泥放入锅中，加入800ml水调成糊状。
4
再加入豆渣搅拌均匀，大火烧开后继续煮5～6分钟。
5
待汤汁黏稠后放入油菜末，加入盐、生抽、鸡精调味。
注意事项
1
青菜的品种可以根据自己的喜好选择，油菜、菜心、芥蓝等口感比较清脆的菜都适合拿来做这道豆渣芋头青菜钵。
2
这道菜更适合使用大芋头，因为大芋头的质感更粉。
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