鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。注意：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
食材
1
鲶鱼（二，三斤重 一条
2
洋葱 一个
3
红椒 一个
4
大蒜头 三十克
5
灯笼椒 五个
6
生姜 三十克
方法/步骤
1
鱼杀好剁成块（我是在菜市场让商家杀好的），洗净后加点白醋和一点水把鱼浸泡一下，水刚好把鱼盖住，洗去粘液后，把姜丝，料酒，精盐把鱼腌三十分钟。
2
准备好佐料：五香粉，唕县豆瓣，鲍鱼汁，老抽，把红椒切成棱形，洋葱，生姜，大蒜头分别切成片，灯笼椒中间切一刀。
3
热锅加油烧至七分热，倒入大蒜头，生姜，灯笼椒爆香，然后倒入鲶鱼翻炒，炒至鱼肉变为白色后倒入料酒去腥，翻炒至料酒略干后倒入洋葱，翻炒，再加入老抽，唕县豆瓣，鲍鱼汁，五香粉，加大半碗水大火烧开后转中小火焖烧十五分钟，最后加入红椒，再烧五分钟
4
最后把鱼转入准备好的小酒精锅内，点上酒精，就可以一边吃一边煮啰！
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