潮汕海鲜粥是一道鲜香营养的家常粥，食材主要是基围虾、大米和蔬菜，下面本篇介绍怎么做潮汕海鲜粥，做法简单，主要是通过翻炒虾，出虾油，放入大米等进行熬煮而成。
食材
1
基围虾 30g
2
大米 30g
3
青菜 5g
4
豌豆 5g
5
香菇 5g
6
玉米 5g
7
白胡椒 5g
8
胡萝卜 5g
9
盐 5g
10
姜片 5g
11
葱花 5g
方法/步骤
1
准备食材，包括基围虾30g、大米30g、青菜5g、豌豆5g、香菇5g、玉米5g、白胡椒5g、胡萝卜5g、盐5g、姜片5g、葱花5g。
2
将虾挑虾线后切去虾头。
3
剥出虾仁。
4
虾仁放入空碗，加入半勺盐。
5
加入一勺料酒。
6
拌匀后，放在一边腌制。
7
胡萝卜切丁。
8
香菇切片。
9
锅里倒入食用油。
10
放入葱花和虾仁，翻炒。
11
炒出虾油。
12
把虾头和葱挑出去不用。
13
倒入胡萝卜和香菇。
14
开大火，翻炒。
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加入大米和适量水。
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用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开。
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继续搅拌。
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煮到大米的体积明显变大。
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开小火，盖上盖子，焖煮半小时左右。
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关火焖5分钟。
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掀开锅盖，倒入切碎的青菜。
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加入玉米粒。
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倒入虾仁。
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加入一勺盐。
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搅拌一下。
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煮到食材都熟了，就可以准备出锅。
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出锅装碗，这样一份营养美味的软糯海鲜粥就做好了。
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