孜然羊肉是有着浓郁香气的美味菜肴，根据自己的喜好加入芝麻、孜然、辣椒粉等调味料炒制而成。羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。营养美味的孜然羊肉很香、很辣、很孜然，超级下饭。
食材
1
羊肉 250g
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盐 适量
3
黄酒 适量
4
孜然 适量
5
葱 1根
6
辣椒粉 适量
7
大蒜 3瓣
8
姜 2片
9
酱油 少许
10
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
1.羊肉洗净（可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜）
2
2.羊肉切成片状，姜切丝，葱切段，大蒜切片
3
3.不粘锅内不放油，烧热，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
4
4.炒出油脂
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5.然后把羊肉全部下入
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6.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，倒入2茶匙的黄酒
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7.翻炒均匀
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9.倒入酱油翻炒均匀
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10.放入切好的红辣椒
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11.炒至辣椒软化
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12.成盘即可
注意事项
1
1、可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜
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2、先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻
3
3、大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感
4
4、黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替
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5、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加
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