饺子对于中国人来说意义重大，包饺子基本上是每个中国家庭的绝活，随着人们生活水平的提高，饺子的样式和饺子馅越来越丰富，今天我给大家介绍如何做鸡胗饺子。
食材
1
鸡胗 20颗
2
香菇 20个
3
青椒 1个
4
食用油 适量
5
葱 1颗
6
姜 一小块
7
蒜 3颗
8
香料 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
首先，把买好的鸡胗在清水中煮10-15分钟，然后捞出沥干放在碗里，在鸡胗中加入料酒和姜片去除腥气，大约泡5-10分钟，再洗干净剁碎，最好剁的细小一些，这样包起来方便。
2
接下来，把香菇清洗干净，然后剁碎，如下图所示。（同理，剁碎好包）
3
接着，把准备好的青椒清洗干净，和香菇一样剁碎（越碎越好），如下图所示。
4
接下来，准备我们所需要的辅料，把姜切成丝，把葱切成碎末，把蒜拍扁切碎，如下图所示。
5
在炒锅中倒入食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，之后再放入切碎的鸡胗，香菇碎末以及青椒碎末一起翻炒大约5-10分钟，倒出来，饺子馅就完成了。
6
最后，赶好饺子皮，把鸡胗饺子馅包到饺子皮中，包好之后，放入清水中煮，如下图所示，待饺子煮好之后就可以吃到香喷喷的鸡胗饺子了。
注意事项
所有的饺子馅都需要切碎