最近一直想吃煲仔饭，自己做吧，买不到广式腊肠，请教了哥哥喻小2，他说煲仔饭还是用广式香肠搭配酱油五花肉。我找遍了胶南的超市，都没有广式腊肠，五花肉我是从来不吃的，索性就用我和妈妈最爱的干香肠吧，看过我干香肠香菇盖饭那篇博的同学懂！
米饭，我也没有什么又细又长的泰国香米，就用咱吃最多的东北大米。
借用煲仔饭的做法，做出的香肠焖饭也很好吃。关键是……我终于学会用砂锅了。。。也许你会说，砂锅很简单啊，可是对亲手用炸过砂锅的人来说，这是个巨大的进步。俺妈这次教给我很多砂锅使用的注意事项，不嫌烦的就继续往下看~
工具/原料
1
【干香肠焖饭原料】：干香肠、大米、鸡蛋、小油菜
2
【干香肠焖饭调味汁】：蚝油、凉开水、李锦记淡盐生抽、白糖、香麻油
方法/步骤
1
准备材料
2
取砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3
把大米洗净放入锅中，倒水浸泡一个小时，水深和食指第一个关节差不多即可。
4
浸泡好的大米，加入15ML左右的食用油拌匀。
5
将锅移至火上，先用小火烧十分钟再转大火，烧开后，转文火焖煮。将米饭煮至8成熟。
6
干香肠切片
7
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，旁边再打个鸡蛋。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10分钟。
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调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙淡盐生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
10
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
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