原壳鲍鱼的制作食材： 带壳鲜鲍鱼400克，水发冬菇75克， 罐装冬笋75克，盐5克， 味精4克，料酒8毫升， 姜汁4克，淀粉20克，葱油20克，高汤500克。 教您冬菇原壳鲍鱼怎么做，如何做原壳鲍鱼才好吃 1.将鲍鱼从壳中取出,去掉肠肚,用水冲洗干净,再加盐,醋搓洗,去净粘液,再漂洗干净,鲍鱼壳刷洗干净,上屉蒸3分钟取出. 2.冬菇冬笋均片成片,在沸水中汆透捞出,分别放入鲍鱼壳内.鲜鲍鱼变为十字花刀,再将每个鲍鱼切成4块. 3.汤勺上火,放入高汤烧至8成热,将鲍鱼再汤内汆一下,捞出也放入鲍鱼壳内.再将汤加入姜汁,料酒,味精,盐烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾玻璃芡,淋上葱油,浇在鲍鱼壳内.
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