刀鱼使我们家庭常吃的一种鱼类，味道很好吃，做法有很多，而且只有一根主刺，也比较适合小朋友吃。可以说，刀鱼使我们餐桌上少不了的美食，下面，我来给大家做一道家炖刀鱼，烹饪方法很简单，希望对您有所帮助。
食材
1
刀鱼（带鱼） 2-3条
2
醋 少量
3
盐 少量
4
酱油 少量
5
葱段 少量
6
油 适量
7
蒜 少量
方法/步骤
1
将选好的刀鱼（带鱼）洗净，将内脏清理好，再用剪刀将刀鱼剪成大约5-6厘米长的鱼段，在盘中装好备用。
2
将炒勺预热后，倒入适量的油，因为需要先将鱼煎一下，所以油的量要稍大一些，等油热了以后，将鱼段逐个放入炒勺中煎制。
3
直到把全部的鱼段都放入炒勺中，逐个煎制到半熟即可。注意火不要太大，以免煎糊了。
4
等到刀鱼鱼段半熟后，在上面倒入适量的白醋，烹一下，去掉鱼的腥味，再放入适量的葱蒜等调味。
5
再放入少量的酱油和盐，增加鱼段的咸味，小心将鱼段进行翻个，使刚加入的调味品能充分吸收。
7
将刚才加入的水炖干了，一道家炖刀鱼就可以出锅了。根据自己需要，也可以在上面放上几段香菜提味。吃起来还是比较美味的哦！
注意事项
1
这是一道家常炖菜，跟专业厨师不能相提并论。
2
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