西兰花因为富含丰富的花青素，延缓衰老、抗氧化、抗癌的功能也是家喻户晓的。胡萝卜丰富是胡萝卜素也是公认的营养蔬菜。两种色差很大的营养蔬菜搭配在一起，不仅是美味，更是视觉上的一种享受。
食材
1
西兰花 1个
2
胡萝卜 2个
3
大蒜 半头
4
盐 1匙
5
芝麻油 2滴
6
味精 少许
7
海鲜酱油 1勺
8
醋 1匙
方法/步骤
1
西兰花一朵吗，挑花苞紧闭的那种比较嫩。
2
切成小朵，洗净。
3
胡萝卜两个，去皮洗净。切成薄片。
4
汤锅加水，西兰花凉水下锅，开大火。
5
放入胡萝卜片一起煮。开锅马上关火。
6
捞出控水备用。
8
炒锅大火加热，倒油50毫升，油热时下一半蒜蓉炝锅。
9
闻道蒜香味时放入胡萝卜片，大火煸炒。
10
焯烫过的胡萝卜熟的更快，大火一分钟，胡萝卜表面开始出现焦糖色。
11
此时放入焯烫过的西兰花一起大火翻炒。
12
大火翻炒几下，把剩下的一半蒜蓉放进锅里。
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放1匙盐，少许味精，一匙醋，一勺海鲜酱油，2滴芝麻油。
14
翻炒均匀，装盘即可上桌。
注意事项
1
这道菜大蒜分两次放，生蒜清香，熟蒜干香。蒜香持久浓郁。
2
醋出锅前淋一小匙提香即可。
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