墨西哥牛肉蔬菜卷，不仅有满口丰盈的牛肉，还有新鲜多彩的蔬菜。这道墨西哥牛肉蔬菜卷，闻起来都特别诱人，更不用说吃起来的口感了。用来做早餐或者做夜宵，搭配一杯豆浆、牛奶，甚至是咖啡，都非常棒！
食材
1
牛里脊 300克
2
墨西哥薄饼 8张
3
红菜椒 1个
4
黄菜椒 1个
5
西葫芦 1根
6
橄榄油 15毫
7
农家奶酪 200克
8
食盐 3克
9
白胡椒粉 2克
方法/步骤
1
1、先将西葫芦切片；红菜椒和黄菜椒分别切成丝；
2
2、平底锅加入橄榄油，用中火烧热，放入菜椒丝和西葫芦片，翻炒5分钟后装盘待用。
3
3、平底锅留少许油，放入牛里脊肉两面各煎3分钟，煎到牛肉7~8成熟的时候装起来。
4
4、用刀切成条，然后和蔬菜混合搅拌均匀，放入食盐和白胡椒粉调味。
5
5、在平桌上铺上8张墨西哥薄饼，都涂抹上农家奶酪，然后放上炒好的材料，将薄饼卷起来，放入杯中，就可以吃了