香叶丁香野兔肉

食材明细　　兔肉(野)1000克　　香叶3克 丁香5克　　花生油150克 料酒50克　　酱油75克 盐10克　　白砂糖100克 味精5克　　大葱25克 姜25克　　香油10克 胡椒粉2克　　教您香叶丁香野兔肉怎么做，如何做丁香野兔肉才好吃　　1. 将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨;　　2. 姜葱洗拍松;　　3. 把野兔肉切成1.5厘米见方的丁;　　4. 放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;　　5. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油;　　6. 用原热锅留油25克，放入丁香、香味、煸炒几下;　　7. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开;　　8. 撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁;　　9. 撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。