【松鼠桂鱼的做法】
食材
1
原料：桂 鱼 ； 料 酒 2克；松 子 10克； 胡椒粉 少许；番茄酱 10克； 植物油 500克；湿淀粉 40克 (实耗50克)； 食 盐 适量； 食 醋 15克。 2克；
2
料 酒 2
3
松 子 10克； 10
4
胡椒粉 少许；番茄酱 10克； 2克；
方法/步骤
2
2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3
3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4
1
4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
2
5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
注意事项
1
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可
2
一定要出锅才能放上松子，要不松子就不好吃了
上一篇：臭鲑鱼的做法
下一篇：干鲍鱼的做法和发泡方法