莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
莴笋洗净去皮去老根、留下绿色部分切片；辣椒切圈；姜蒜切碎
2
基围虾去壳去尾去虾线，剥出鲜虾仁备用
3
虾仁中加入5g料酒、2g淀粉和1g盐，搅拌均匀，腌制片刻
4
热锅倒油，下虾仁炒至变色，盛起备用*虾仁在锅中一变色，立马关火，以保证虾仁的鲜嫩。
5
锅中倒油，下姜蒜爆香后，放入莴笋片翻炒片刻
6
接着倒入切好的辣椒炒匀，待锅中莴笋变深绿，加2g盐调味
7
放入第4步盛出的虾仁，翻炒均匀即可出锅
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒