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特色佳肴:吉祥三宝

材料:青江菜500克,冬菇10来个,老豆腐1盒,蒜2瓣,鸡汤1碗 ,蚝油1大匙,糖1茶匙,玉米油1/2杯(实用约1.5大匙),淀粉水适量。做法:1. 青江菜洗干净。2. 冬菇泡发,洗净。3. 豆腐切片。4. 锅里多放油,烧至5成热,把豆腐放入煎至两面金黄,沥油备用。5. 蒜剁末。6. 锅放水烧开,放入1/2大匙油,把菜汆烫至断生。7. 捞起过凉水,以保持青绿。8. 锅放入1大匙油,把蒜末爆香。9. 放入冬菇炒出香味。10. 放入豆腐,倒入鸡汤,蚝油和糖煮10分钟。11. 倒入菜继续煮2分钟。12. 用淀粉水沟个薄芡即可。
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