人性菜学名苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。可以凉拌，也可以吃肉馅饺子，下边简单介绍一下做法
食材
1
人性菜 500克
2
肉馅 500克
3
面粉 500克
方法/步骤
1
准备人性菜
2
在水中焯2分钟，时间不要过长，保持鲜艳的本色，放到凉水中过一下
3
锅里加入油，放入葱花姜末，还有辣椒，
4
把油浇到菜上，搅拌均匀
6
饺子馅先烫一下人性菜，然后剁碎
7
在锅里放水加入花椒煮3分钟凉凉
8
把花椒过滤放入肉馅中，搅拌，放入盐，葱姜蒜和酱油
9
加入人性菜搅拌均匀
10
和面，擀皮包饺子
注意事项
补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
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