随着佳节的来临，目前北京海鲜市场开始火热，那么北京常见的几种海鲜做法有哪几种呢？下面就介绍下浇汁香煎鱿鱼的做法
工具/原料
1
鱿鱼
2
柠檬冰水
3
红葱头、
4
淀粉
5
熟芝麻
6
叉烧酱
步骤/方法
1
材料、配料备好 手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净备用
2
西兰花用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净备用 将芝麻放入铁锅内炒香盛出
3
锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可 鱿鱼用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水备用
4
红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉，熟芝麻、叉烧酱备好 铁锅里下油爆香红葱头
6
把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香 煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出
7
另起锅把水烧开，加入1滴香油和1茶匙盐后放西兰花焯水 焯过水的西兰花用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水备用
8
注意事项
1
鱿鱼焯水时，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可。
2
煎鱿鱼之前一定要吸干鱿鱼表面的水份，要不然会溅油。
3
鱿鱼过冷河后，放入柠檬冰水里浸泡，可以让鱿鱼的口感更爽滑。
4
喜欢鱿鱼焦脆的口感，可以慢火煎制的时间长一些。
5
西兰花焯水的时候，加入1滴香油和1茶匙盐，然后再在柠檬冰水里浸泡5分钟，可以使西兰花的颜色保持脆绿。