馒头是北方人的日常主食，在喜庆的日子里，人们习惯做一些花样馒头，表达对生活的热爱，对未来的憧憬。鱼形馒头也有美好的意喻：年年有余！
食材
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面粉 150g
2
酵母粉 1.5g
3
红小豆 6粒
4
红枣 1个
方法/步骤
1
150g面粉加入1.5g酵母粉，揉成面团，静置醒发20分钟。
2
把面团充分揉透，分成3份，用搓揉馒头剂子的方法揉匀。
3
去其中一份，滚揉成长圆形。
4
把一端再搓细一点，然后压扁。
5
在扁片中间纵向切一刀。
6
在扁片两边用刀压出花纹，鱼尾就完成了。
7
在面团的另一端，用剪刀横剪一刀成鱼嘴。
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在剪开的鱼嘴里面放一块红枣肉。
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用红豆点上鱼眼睛。
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用刀在鱼头部分压出一条痕迹，鱼头更有立体感。
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用小勺在鱼的身上压出鱼鳞花纹。
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用剪刀在鱼腹两侧剪几刀就是鱼鳍。
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胖鱼造型完成了，虽然不太像，可也是憨态可掬的。
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其实就是普通的馒头，只是变变造型而已。
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需要注意的是，第一面团要硬一点，方便造型，第二，压花纹的时候要深一点，否则蒸好以后就消失了。
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垫玉米皮，放在笼屉上，醒发20分钟。
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大火蒸15分钟即可。
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硬面团的鱼馒头，口感很劲道。
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吉祥如意、年年有余。
注意事项
需要注意的是，第一面团要硬一点，方便造型，第二，压花纹的时候要深一点，否则蒸好以后就消失了。