煮各种粥的要点

各种谷物

皮蛋，瘦肉，南瓜，薏米，红豆，虾仁，枸杞

1，  皮蛋瘦肉粥。瘦肉需要先切成丝，腌制一下，然后将肉丝焯一下，皮蛋和肉丝还有姜丝要在开始煮粥的时候就放入，不要担心皮蛋是不会煮化的，这样比较入味。（皮蛋的量不要太多，皮蛋的腌制，有铅的浸入）

百合莲子瘦肉粥。莲子要早一点放，这样莲子才能煮的比较烂，百合是最后要煮好的时候再放入粥中，瘦肉不要放太多，毕竟只是配料，为了提鲜。

薏米红豆莲子粥和红豆粥。薏米和红豆都有去湿的作用，一定不要跟大米混搭，薏米红豆比较不容易煮烂，所以必须提前浸泡，最少半个小时。

南瓜粥。南瓜的处理，最好是削皮，切成块儿，然后用果汁机打碎，这样的话，熬好的粥合起来更顺滑，可加入少量的枸杞，美观，促进食欲。

虾仁海鲜粥。将虾仁切成小丁，将煮虾的汤一起加入煮沸的粥中，搅拌一下，再煮个3至5分钟即可。

黑米粥。黑米粥比较粘稠，所以在熬制的时候容易糊锅，必须要小火长时间熬制才能熬出来香味四溢的粥啊。

煮粥的时候一定要等水沸了，再放入谷物熬粥。

煮粥尽量是小火，熬出来的粥醇香浓郁，香味诱人。