“在上海过年的时候，烤麸几乎是每个家庭餐桌上必有的一道菜。”
食材
1
烤麸 400克
2
胡萝卜 1根
3
黑木耳 30克
4
葱油 30克
5
老抽 2匙
6
蚝油 2匙
7
生抽 1匙
8
黄酒 3匙
9
盐 5克
10
冰糖 15克
方法/步骤
1
买来的烤麸先改刀，切15毫米见方
2
放入清水中反复冲泡【去掉酸味】
3
胡萝卜改刀切片
4
木耳在水中胀发后，入开水锅中汆烫
5
烤麸汆水，并挤干水份备用
6
锅中倒底油，下人胡萝卜和木耳加2克盐翻炒20秒盛出
8
待汁水变浓倒入胡萝卜片和木耳及盐翻匀1分钟后出锅
9
盛盘即可
注意事项
胡萝卜一定要用油先煸一下，再次入锅时不要烧太久。