常看电视的老年人需要吃什么？

我国2002年全国营养健康调查显示，我国60岁以上老年人看电视的比例约为84%，其中每天看电视时间超过2个小时的约为57%，3个小时以上的占27%。由于看电视时眼睛长时间盯着荧光屏，使得眼球视网膜上的感光物质-视紫红质消耗过多，导致眼睛的视觉功能下降。

视紫红质是由维生素A和蛋白质在体内合成的，因此应多补充一些富含维生素A的食物，如各种动物的肝脏，比如鸡肝、鸭肝、动物血都可以，一周一次，一次25-50克既可以，吃多了容易胆固醇高，比如猪肝炒胡萝卜这道菜对于经常看电视的老年朋友很合适。还有水煮鸡蛋每天一个等。有一道菜叫蒸猪血，也很不错。软口适合老年人。                    猪肝炒胡萝卜         原料：胡萝卜150g，猪肝50g，尖椒100g，姜5g，盐1g，植物油10g。         步骤：1. 胡萝卜切菱形片，尖椒切片，猪肝用水泡半小时，洗净，切片。姜切丁。                    2. 起锅烧水，胡萝卜片焯水1分钟断生。                    3.起干锅下油，烧制5成，下入猪肝，尖椒片，胡萝卜片，姜，盐，翻炒一分钟，装                        盘出锅。

由于蔬菜中的B塔胡萝卜素也可以在人体内转化为维生素A，因此也可以吃一些胡萝卜、菠菜、茴香、西兰花、小白菜、油菜等橙黄色和深色蔬菜。维生素A是脂溶性的维生素，需要油脂的配合，因此吃以上橙黄色和深色蔬菜最好加一点植物油同时摄入，这样可提高维生素A和胡萝卜素的吸收率。

有些老年朋友牙口不好，消耗功能减退，因此在烹调的时候，时间可以长一点，方法用蒸、煮、炖。我们在注重讲营养的同时要注意食物首先必须是熟透的、这样才安全，而后是可以吃下去的，太硬的食物脆口，可是吃不了。而后才是食物搭配营养合理。