猪肉都涨涨停不下来，气温转凉，这以后的日子，都吃羊肉、牛肉得了。
食材
1
羊排 1500克
2
八角 2克
3
姜 1块
4
花椒 20粒
5
孜然 2克
6
生抽 4克
7
老抽 2克
8
盐 2克
9
糖 2克
10
红枣 3克
11
干辣椒 4个
12
葱 4根
方法/步骤
1
羊排用清水泡30分钟左右，把血水泡出来，这样烧出来的肉，不腥。
2
加姜片、花椒，水没过羊排，不要盖锅盖，淖水。
3
全程都不要盖锅盖，这样羊肉的膻味会飘散掉一些。
4
作料准备好。
5
热锅冷油，爆香葱、姜、八角。
6
淖好水的羊排，洗干净掉入锅里，翻炒。
7
炒到肉边边微微发黄。
8
加生抽、老抽，翻炒均匀，加开水，基本没过羊排就可以了，加孜然、干辣椒、红枣、大蒜，盐、糖调味，大火烧开，转小火慢炖。
9
炖到酥烂，我炖了1个半小时，吃一块，深深体会到:肉中羊为上品…………
注意事项
红枣是一定要的。