自己制作老酸奶，当第一次做就成功，很开心的，这样对嗜好酸奶的我们可是解决大问题，每天可以喝上新鲜的酸奶，可是一大乐事。传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高，在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”。严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。2012年4月，有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶，引发关注。
食材
1
牛奶 1000ML
2
老酸奶酸奶发酵剂 1克
方法/步骤
1
装牛奶的锅先用沸水烫几分钟
2
面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用。
3
先倒一些牛奶在锅里，再将一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀。
4
再将余下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀。
5
将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内，选择酸奶发酵功能，按开始即可。
6
面包机设置时间是6个小时，最好是上午做，下午就可以美味自己的杰作了，打开盖子，酸奶已经做好了，尝了尝，味道酸酸的，再加一些蜂蜜味道更好了。温馨小提示：加上水果颗粒伴着吃，味道会更美味了！
注意事项
1、自制酸奶有很多方法，可以直接买酸奶机，也可以用有酸奶功能的面包机，如果家里什么机器都没有，还可以用电饭煲等等，说穿了，就是需要一个适合酸奶发酵的温度，如果是冬天，直接放在暖气片上一样可以做酸奶。2、做之前将容器用沸水烫过，是为了杀菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。3、直接将牛奶倒在面包机桶内即可4、做好的酸奶，直接吃也可以，如果觉得酸了，可以根据自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果，都很棒。5、酸奶发酵剂可以在超市购买，也可以去网上购买