葱烧海参大家听得多了，日本的葱爆海参做法你们知道吗？日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，这道葱爆海参的味道就属于日本菜系，赶紧来试试吧。
食材
1
盐渍海参 250克
2
大葱 2只
3
酱油 适量
4
料酒 适量
5
白砂糖 适量
6
食用油 适量
7
淀粉 少许
8
饮用水 适量
9
清汤 100克
方法/步骤1
1
准备材料；
2
用剪刀纵向剖开海参肚子,去掉海参沙嘴,清洗干净，用盐水煮一分钟；
3
将海参捞出并用刀斜切好，准备好一个干净无油电饭煲,放入热水,保温一个晚上的时间，直至海参口感柔软为止；
4
从冷水将海参清洗干净；
5
大葱清洗干净，绿色部分斜切；
6
白色的部分切成4小段；
7
往锅里倒入食用油,烧到7成热时调小火放入葱绿色翻炒；
8
放入葱白部分煸炒,煸炒至葱白微微焦黄为好，制成葱油；
9
将葱段捞出，葱油沥出
10
海参下锅，加入葱段，加入清汤100克和酱油，食盐，料酒，白糖，微火炖2至5分钟。用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。