小青菜的营养价值是绿叶菜中的姣姣者，豆腐是人体不可缺少的高钙营养食品，它们强强结合做出的菜肴一定是高营养价值的家常菜。青菜清淡美味，豆腐香软质嫩，是可口可赞的营养美食素菜。
食材
1
小青菜 450克
2
豆腐 300克
3
葱、姜 各适量
4
食用油、盐、生抽酱油 各适量
方法/步骤
1
准备食材：小青菜450克，豆腐300克。
2
将小青菜去根，去烂黄叶，擇好后，将小青菜洗干净后，放在水中泡10分钟，然后捞出，空水。
3
将洗好的小青菜切成约1寸长段。
4
将豆腐切成约0.8厘米厚的薄片。
5
将炒锅中放入适量的食用油，开火，将切好的豆腐片放入锅中煎制，一面发微黄后，用锅铲将每一豆腐片分别掐成四小块。
6
翻过另一面煎微黄，即可盛出。将葱切成斜段，姜切成丝。
7
锅中剩下的油，可将切好的葱姜放入锅中，炸微黄，将小青菜倒入锅中。翻炒均匀2分钟。
8
将盘中的豆腐块放入锅中，加适量盐。翻炒均匀，再适量生抽酱油，翻炒1分钟后，关火。可盛出食用。
注意事项
1
煎豆腐时，油不要太热，火不要太大，避免煎糊。
2
家中有老人食用时，可以在最后环节中加点水，多炖2分钟。
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