大家对水饺应该都情有独钟吧，我就是一个酷爱吃水饺的人。 水饺吃腻了肉馅，不妨来个鲜美的素馅吧——韭菜、鸡蛋、鲜虾肉的，味道绝对一流
食材
1
韭菜 半斤
2
鲜虾 10个
3
生鸡蛋 3个
4
花生油 少许
5
食盐 少许
方法/步骤
1
和好面，醒透，和面时最好加入一个鸡蛋，或者少许精盐，以保证水饺皮子煮不烂
2
将 韭菜洗净，晾干，切碎，收入盆中，备用
3
将 大虾放在盛有适量水的锅内煮熟，然后取出去掉虾皮，切碎，收入盆中
4
锅内烧干，加入少许花生油烧开，打入鸡蛋，快速翻炒至蛋液凝固即可，放入盆中
5
在盛有韭菜、鸡蛋、虾肉的盆中，打入生鸡蛋一个，加入适量花生油，精盐，暂不搅拌
6
将醒好的面擀成厚薄适中的水饺皮，然后将水饺馅拌匀，就可以包水饺了
7
水饺包好后，锅内加入适量水，烧开，水内加入一点精盐，下入水饺，开锅后翻动水饺，防止粘锅，两个开锅，水饺即熟，便可以出锅食用了
注意事项
1
和面时加入鸡蛋，或者精盐，是为了防止饺子皮在煮时破皮，影响美味
2
菜要在包时再搅拌，防止韭菜下水
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