多纳圈（Doughnuts）是指环形的油炸面包
食材
1
高筋粉 500g
2
白砂糖 100g
3
鸡蛋 2个
4
盐 4g
5
酵母 15g
6
水 180g
7
黄油 60g
8
黑巧克力 少许
9
色拉油 少许
10
杏仁片 少许
方法/步骤
1
揉面。将除黄油外的所有主料放在大碗里搅拌均匀，然后放在工作台面上反复折叠按压，直到主料成团、起筋。最后加入60g黄油揉至面团光滑，可撕成薄膜状,最后揉圆用保鲜膜盖在表层防止水分流失.
2
初次醒发。在室温下醒发,手指戳洞不反弹,即可把面团擀成一cm厚的面片，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
3
整形，如图用大小2个圈把面片刻成圆圈状均匀放入烤盘。
4
最后发酵。盖上保鲜膜，室温下发酵至原来1.5-2倍大。
5
油炸。提前把油温烧至180度，即手放在油锅上方能明显感受到热度。面团放入油锅几秒立刻翻面，炸至双面金黄取出。
6
装饰。黑巧克力隔水溶化，多纳兹晾凉，表面沾巧克力，撒烤熟的杏仁片，放入冷藏冰箱几分钟巧克力凝固即可。
注意事项
1
揉好的面团温度应保持在27-29摄氏度，揉面时应加冷水。
2
可以按自己喜好装饰，蘸白巧克力，果酱，撒其他坚果，或用巧克力画简单的图案。
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