天下食谱：[3]粤菜

【#粤菜#孜然鸡脖】1、鸡脖洗净焯去血水，用黄酒、盐、酱油腌制30分钟。2、炒锅放油烧热，葱、姜、八角倒锅中爆香。3、开中火，倒入腌好的鸡脖翻炒约5分钟。4、加入一些清水，大火烧开后，小火煮约30分钟，汁快收干时加点糖和鸡精。5、出锅前放入孜然调味即可。