日常我们吃饺子，一般都是白色的，今天，教大家制作带颜色的翡翠饺子。上绿下白，也正符合了翡翠白菜的模样。
食材
1
菠菜 200克
2
面粉 适量
3
肉馅 适量
4
白菜 适量
5
酱油 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
葱花 适量
制作过程
1
将菠菜清洗干净
2
用料理机或者原汁机榨出菠菜汁来，可以直接使用，如果面粉多，可以加点水。
3
面粉和菠菜汁放入盆中，先用筷子搅拌成絮状。
4
再用手揉成光滑的面团，盖上盖子20分钟后，再手揉一次更加光滑滋润。
5
再揉一块白面团，用量可多可少。盖盖子醒20分钟。
6
醒面的时候，将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲，再把剁碎杀过水的白菜馅和肉馅混合均匀。
7
醒好的两色面团分别搓长，绿色的擀成长宽条，将白色放在上面，多少厚薄自己可以调整。
8
用绿色面片将白面条包严，再搓成光滑细溜的面条
9
切成大小均匀的剂子，外绿内白
10
擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
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取适量的馅放在面皮中间，按自己的手法或包或挤成饺子
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烧水，水开后，将饺子放入锅中，勺子沿着锅边推动水和饺子转动起来，防止沉底粘锅，水开后，分别点两三次凉水，直到饺子的肚子鼓鼓的，捞出，蘸醋蒜汁等食用
注意事项
1
面团和馅料的用量随实际情况来调整
2
菠菜面团和白面团没有太严格的比例
3
想要面团颜色浅，可以适量加清水稀释