冬天需要补充更多的热量，热量来源之一就是甜食，所以制作一些小甜点。这款铜锣烧的做法加入了一点改良，这里我用到的豆沙馅料是做八宝粥的八种豆子，用高压锅压软烂，加入糖所制成的，口感很多样化，也没有特别甜，吃起来浓浓的甜八宝豆味，再加入蛋糕的香味，混合在一起，口感很不错的。做铜锣烧饼皮的时候也没有加入油，吃起来也健康。
食材
1
低粉 250克
2
鸡蛋 3个
3
糖 60克
4
八宝豆沙 60克
方法/步骤
1
准备好三个鸡蛋。鸡蛋最好选择三个稍微大一点的鸡蛋，这样打出的泡沫会多，会很丰富。
2
将鸡蛋打入大碗中备用。大碗一定要保持干燥洁净，无水油等污渍。
3
往装生鸡蛋液的盆中加入60克白砂糖。
4
用蛋抽把鸡蛋搅拌散开。
5
用蛋抽猛烈的抽打生鸡蛋液和糖的混合物，直到抽打到生鸡蛋液变得粘稠。
6
放入低粉。
7
搅拌，使低粉，生鸡蛋液，糖的混合物变得均匀。
8
用小勺将面糊倒入电饼铛，摊成一个一个小饼的形状。打开上下盘，开始加热。
9
5分钟以后，铜锣烧小饼就烤好了。
10
用剪刀把小饼修剪成一个一个规则的圆形，备用。
11
小饼全部修剪好了，剩下些下脚料。
12
小饼全部修成规则的圆形，到此步，铜锣烧的饼皮已经做好。
13
准备八宝豆沙。这里我用的豆沙是做八宝粥用的八种豆子，用高压锅压的软烂。口感很多样化，营养也丰富。将八宝豆沙放在筛子上面过一下，挤掉多余的水分。
14
在八宝豆沙中加入糖。
15
搅拌均匀，使糖和豆沙完全融合在一起，备用。
16
拿起一片小蛋糕饼皮。
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放上一小勺红豆沙
18
再盖上另一块饼皮。
19
按照上述方法再多做几个。
20
全部做好，可以食用。
注意事项
1
用电饼铛烤蛋糕的时候一定要注意时间，不要烤糊了。可以通过闻味道，来判断是否烤好。
2
豆沙馅料一定要将多余的水挤出来，否则豆沙馅料夹到蛋糕小饼中，会很湿，影响最后铜锣烧的口感。
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