如何制作炸蛎黄

牡蛎的营养众所周知，用油炸既能保持咸鲜，又能脆嫩兼具。准备食材：牡蛎50克、鸡蛋一个、姜粉、白胡椒粉、淀粉各适量。 牡蛎冲净，沥去水分，鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。将牡蛎在淀粉中滚一圈，再在蛋液中滚一下。 油烧至五六成热，大约160度到180度左右。将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。最后捞出放在吸油纸上，吸取余油即可。