想起冰箱还藏着一块银鳕鱼，于是不顾一切买齐材料做起这道芒果鳕鱼。皮焦香，肉鲜嫩，芒果彩椒西洋梨熬成的酱汁酸甜可口，味道确实足以让人回味无穷。不管节目被如何吐槽，我其实也和霆锋一样，信奉下厨是身心最好的疗伤，享受不孤独的一人食，唯爱与美食不可辜负。
食材
1
鳕鱼 一块
2
芒果 少量
3
蔬菜汤 少量
4
大蒜 少量
5
胡椒末 少量
6
洋葱 少量
7
梨 少量
8
八角 少量
9
海盐 少量
10
白醋 少量
11
葡萄酒 少量
方法/步骤
1
准备好材料，1/3洋葱切小块，和切片大蒜一同放入橄榄油热锅里炒香。
2
加入提前切小块的芒果和彩椒，加入半碗白葡萄酒。
3
放入月桂叶、八角，及切块的西洋梨，再加入小半碗白醋。倒入事先煮好的蔬菜汤和200ml水。
4
将芒甜品汁煮至浓稠，约剩1/3～1/4水量即可。取出月桂叶及八角，将所有酱汁材料一同倒入料理机搅碎，打成泥状，然后过筛，就得到金黄色浓稠细腻的芒果酱汁啦！
5
如果有两个炉子，煮酱汁的时候可以开始煎鱼。鳕鱼皮的部位切3道口子，往口子里塞一些麝香草和海盐，有利于入味。锅里到橄榄油，将鳕鱼皮朝下入锅煎，撒些黑胡椒末，煎至七成熟翻面。等到鳕鱼肉一片片打开就可以出锅了。
6
我用了芦笋和黄樱桃番茄装饰。