烘干是菊花生产过程中非常重要的一个环节，直接决定菊花的品质，其中又以皇菊、金丝皇菊、乒乓菊最难烘干，苏北菊因为有涩味，需要提前蒸汽杀青处理，杀青后虽然颜色已经固定下来，但是水汽附在菊花上，水分更高，本文以烘干苏北菊为例，简述皇菊、金丝皇菊、苏北菊、太阳菊等菊花的烘干工艺
工具/原料
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汉晟12P除湿机一台、蒸汽杀青机一台
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四轮推车、托盘一套
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鲜花若干
方法/步骤
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采摘，采摘直接决定烘干的原料，摘的太生或太熟，采摘时有损伤，都是无法得到好的成品的采摘时间早上9点至下午6点，太早采摘的带露水，影响烘干采摘标准：以花瓣大部分打开为准，花瓣全开的，香味已经散发，且花体松散，烘干后容易碎裂盛放工具：采用背篓等框体类工具，不得采用编织袋，鲜花一旦挤压损伤，直接影响烘干后的品质，不能堆积太厚，以免压伤底部的鲜花
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筛选：采摘回来的花，难免有花苞，叶子及虫子等，需通过筛选机进行筛选
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装盘：将鲜花摆放到不锈钢的托盘中，应摆放均匀，厚度适中，金丝皇菊因为 形状要求较高，一般只摆一层，苏北菊及太阳菊，可以堆叠
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杀青：由于苏北菊涩味比较重需要杀青去涩味，同时保持菊花的颜色。（皇菊和金丝皇菊，不需要杀青）
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烘干：烘干前，可以先将机组开启，将烤房温度升高，空气湿度降低，苏北菊和太阳菊一般是36个小时，皇菊和金丝皇菊，因为颜色和形状要求较高，烘干温度更低，时间大约在48个小时，菊花烘干，大体都是分为3各阶段低温：苏北菊34-40度，4~6小时，皇菊30~35度6~8小时，都是少量的排湿中温：苏北菊40~45度，18~20小时，皇菊35~40度，22~28小时，水分蒸发较快，排湿一定要及时高温：苏北菊50~55度，皇菊45~50度，此时菊花已基本烘干，残留的水分不多，高温慢慢蒸发出水分，少量排湿
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储存：烘干后的菊花，应用塑料袋装好并密封，防止吸收空气中水分增加湿度，并置于阴凉干燥的地方，避免太阳直射，
注意事项
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不同的菊花工艺不同，需设置不同的参数并储存，烘干的时候直接调用就可以了
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鲜花存放的时候不能太厚，并且过几个小时查看，如果发热，需隔一段时间翻过来一次啊