想要做的麻花又酥又脆，麻花面是比较重要的，要把麻花面活好，准备面粉的时候要准备一份油和面，另外要准备一份水和面，另外要准备适量的鸡蛋，根据口感不同，喜欢甜的可以多放些糖，喜欢咸的可以稍微放一点盐，除了和面以后，在炸的过程当中也要有所注意，下面我们就来了解一下麻花面怎么活才酥脆。
工具/原料
面粉 (适量)花生油 (适量)辅料厨具炒锅分类小吃 咸甜 炸 一小时
方法/步骤
1
首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。
2
揉面，把面柔成跟一长条。（不小心开了闪光灯，变成了黄色的了）
3
跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻花还是小麻花，喜欢吃大麻花可以切大一些
4
将一小块一小块的柔成细长条。喜欢吃芝麻麻花的也可以在这个步骤肉面的时候撒一些芝麻在案板上再揉面即可。
5
两头开始左右拧，然后重合在一起。
6
在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。
7
塞进去后，麻花就初步成功。
8
跟着就是开火，放油，等油热到8成的时候就可以放麻花进去啦.放进去后要小火慢慢炸，火太大容易糊的。
9
炸至金黄色就可以出锅啦，新鲜的麻花就做好了。
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