芥菜刚入口时略带苦涩，多嚼一会儿，则会由苦转甘，有苦尽甘来的味道。因为有这特性，加上久煮不烂，而成为团圆桌上，少不了的应景「长年菜」。并且芥蓝有助消化、防止便秘，降低胆固醇，和软化血管、预防心脏病的作用哦
食材
1
芥蓝 500克
2
油 适量
3
盐 1茶匙
4
糖 0.5茶匙
5
料酒 1汤匙
6
姜 10克
7
大蒜 10克
方法/步骤
1
小芥蓝清洗干净，用盐水浸泡30分钟。
2
取出沥干水份备用。
3
姜蒜末改刀。
4
热锅冷油，把姜蒜末放入爆出香味
5
小芥蓝放入，并大火炒至小芥蓝变成青翠的颜色时，加入适量的盐。
6
放少许糖提味，并沿锅这蘸洒料酒
7
大火翻炒均匀。
注意事项
炒芥蓝的时候，记得放上少许的料酒或花雕酒，可以起到去腥增鲜的作用，并且菜色还很翠绿哦。
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