自做葡萄酒方法

葡萄 1000g

糖 300g

蛋清 50g

把葡萄洗干净，沥干水份。

放到容器里把它捏碎。

在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。

在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。

这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。

再备一个容器，擦干净不要有水份。

再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。

如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。

把它打成泡沫，把它放入酒中。

然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

最后装入容器中一定要留空间给它产生气体。

如果你不喜欢甜也可以少放点白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄发酵的重要物质。