红蘑菇是一道非常美味的食物。下面给亲们讲讲的红蘑菇的做法。
食材
1
五花肉 100克
2
干红菇 150克
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；
2
五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3
将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
4
红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；
5
五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
6
如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。
7
红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。
注意事项
胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了
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