芝士和鸡排可以说是人气美食的两大担当，强强联手更叫人口水直流。今天这道帕玛森芝士鸡排借鉴了西式做法，煎好的鸡排铺上自制番茄酱和两种芝士碎，烤到拉丝融化，能量满满，诱惑也满满！
食材
1
鸡胸肉 200克
2
中筋面粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
马苏里拉奶酪 20克
5
帕玛森芝士 5克
6
面包糠 适量
7
串番茄 6个
8
罗勒 适量
9
黑胡椒 10克
方法/步骤
1
鸡胸肉从中间片开成蝴蝶状，保鲜膜包好后，用擀面杖先拍后擀，疏松肉质；
2
面粉、面包糠加盐、胡椒调味，面包糠中还要擦一些帕玛森芝士碎；
3
取鸡胸肉依次裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
4
热锅下蒜、洋葱炒香，倒入小番茄块炒到外皮起皱、出水，再加入半罐罐装番茄，保持小火煮10分钟，出锅前加罗勒碎、盐、黑胡椒粉；
5
另起油锅，放入鸡排每面煎1~2分钟至表面金黄，移入烤盘，舀入自制番茄罗勒酱，铺上马苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，撒盐、黑胡椒和橄榄油，放入预热至180度的烤箱烤5分钟至奶酪融化，可搭配意面一起吃。
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