火爆肥肠做好了是一道非常美味的美食，做不好是一道让人弃之如敝屣的失败菜肴，那么怎么做才好吃呢，这边给大家分享一下我从妈妈那里学来的手艺吧
食材
1
肥肠 一根
2
青椒 两个
3
红椒 两个
4
盐 少许
5
花椒 少许
6
生姜 少许
7
味精 少许
方法/步骤
1
首先是清洗，买回家的肥肠一定要自己用面粉反复揉搓，并且将肥肠翻面，将里面用小刀刮洗干净
2
将洗好的肥肠放在高压锅中，盖上盖子，烧开以后，看到高压锅盖上面的小陀螺转20分钟以后，关火，等高压锅里的气放完以后，将肥肠取出放凉，切成小段
3
炒锅上油，烧至七分熟时，倒入肥肠煸炒，然后放入蒜瓣、花椒一起煸炒，待肥肠煸得差不多干时，倒入青椒块和红椒块，一起翻炒，炒熟，放入盐、味精等调味料，盛盘，一道美味的火爆肥肠就做好了