曾经在北方出差过一段时间，对北方的馒头情有独钟，在南方再也找不到那种味道，一段时间没吃还真是想念，于是自己开始动手做馒头，一次又一次的失败，终于让我找到了自己的风味：松软、有劲道。想吃吗？接下来就告诉你秘诀。
食材
1
普通面粉 300g
2
白砂糖 15g
3
盐 1g
4
酵母粉 3g
5
水 适量
方法/步骤
1
面粉中加入盐、糖混合均匀。
2
酵母粉倒入40度左右的温水中搅匀，5分钟后倒入面粉中，边倒边搅拌。
3
搅拌至面粉干湿适中，均匀，用手揉面，揉成表面光滑，不黏手即可。
4
静置发酵2-3个小时，发至2倍大，用手沾面粉按下，不黏手、不回缩即可。
6
整齐放在蒸笼上，间隔一定的距离，再次发酵30-60分钟，至原来两倍大即可。
7
入锅蒸15分钟，关火，2分钟后出锅。
注意事项
1
面粉中加盐，提高馒头的劲道。
2
面团尽量多揉，表面光滑。
3
二次发酵是关键，馒头更松软。
4
切块是尽量小块，略薄，这样更Q，口感更好。