汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，可以品尝到正宗的潮汕牛肉丸，Q弹的口感和鲜美的味道。
食材
1
牛肉丸 150克
2
莴笋 150克
3
金针菇 200克
4
橄榄油 10克
5
盐 2克
6
生姜 5克
7
料酒 15克
8
小葱 5克
方法/步骤
1
准备食材莴笋，牛肉丸，金针菇。
2
莴笋去皮洗净切条后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净。
3
生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花。
4
锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片，煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟。
5
之后打开加入莴笋大火煮开，加入橄榄油，加入盐调味。
6
最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅。
注意事项
1
1.先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。
2
2.莴笋用盐腌制一会不但能入味，而且还能保持脆嫩的口感。
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