沙拉汁焗煎巴沙鱼的做法

”是一个汉语汉字，读音为jú，左右结构，部首为火。方言，是一种利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟的烹饪方法。在中餐、西餐中都会运用“焗”来加工食物。 西餐的焗：用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值；如西班牙海鲜焗饭、芝士焗面等，体现出西方香浓的芝士主题。 中餐的焗：以客家菜中的焗为主；是以汤汁与蒸气、或盐、或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料、或半成品加热至熟而成菜的方法；又可分为：砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。 此外普通家庭制作“焗”菜：通过盖上锅盖保留热气、使未熟的食物熟透的方法，也可称为“焗”，最具代表菜：焗咸鱼。盐焗鸡。