热腾腾的火锅，不仅可以抵御严寒的冬天，还能增进和朋友之间的感情
食材
1
鲈鱼 800克
2
东北酸菜 150克
3
金针菇 一盒
4
鹌鹑蛋 一碗
5
猪血 200克
6
大白菜 适量
7
苦菊 一朵
8
香菇 适量
9
料酒 一小勺
10
生姜 3片
11
大葱 半根
12
芝麻酱 适量
13
麻椒 适量
14
干辣椒 适量
15
酱油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼洗净，去除肚皮上的刺，斜刀切成薄片，加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油酱油腌制十分钟。
2
鹌鹑蛋去壳备用，酸菜挤干水分，准备葱，姜，干辣椒和花椒
3
锅中放油，将东北酸菜放入锅中炒干水分，盛出来备用
4
锅中放一大勺花生油，放入葱，姜，花椒，干辣椒爆香放入鱼骨中火翻炒
5
倒入料酒，，加入适量的清水，放盐，鸡精，少许酱油上色，，大火烧开，中火煮十分钟，此时汤已经是奶白色
6
熬鱼汤时，蔬菜摆入砂锅中，将鱼汤倒入砂锅中，腌好的鱼放里面涮一涮，几秒钟后变色即可食用
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