豆沙是一种很好吃的食材，不论是直接吃还是当作一种馅料都是很不错的食材，快来一起学习吧。
食材
1
红小豆 500g
2
清水 500g
3
红糖 200g
4
玉米油 100g
方法/步骤
1
红豆用冷水（配方外）充分浸泡，8小时左右。放入厨师机搅拌杯，加入500g。PS:豆子不同煮的方式不同水要酌量增减，原则上煮熟透的前提下水越少后面炒的越省时省力
2
盖好盖子，选择自定义菜单，温度110度，时间30-35分，转速0，开启机器将红豆煮熟。 PS:这里煮熟需要的时间跟选择的红豆品种也会有关系。 煮熟的这一步可以直接用家里的电压力锅等锅具操作。我用电压力锅操作：250干豆500克水选择【豆类/蹄筋】模式即可
3
煮豆多余的水沥出，加糖130g麦芽糖120g花生油100g
4
10档一分钟一分钟加，直到细腻。 PS:打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可。
5
设置105度/60分/1档炒，上面要用蒸笼的配件，不盖盖子哦。时间不够的话自行加，炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
6
中火炒，要不停里翻炒，以防糊。
注意事项
1
还有一种方法不用过滤红豆渣，就是煮软烂的红豆直接倒入搅拌机打至细末即可。
2
红豆馅的稀稠根据自己喜好掌握。
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