芋艿从中医的角度来讲，性味甘辛，平。主治：消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤等疾患。从食疗的角度来讲，消肿解毒自不言说，近来还有防治癌症的疗效的报道。但是，因为整个芋艿不宜入味，所以如何让芋艿烹饪得也能成为小孩喜欢吃的食材，就需要动一番脑筋了。根据经验，用芋艿烧煮芋艿羮，不失为一种老少皆受欢迎的菜肴。
食材
1
芋艿 700克
2
盐 7克
3
香葱 30克
4
素油 30克
方法/步骤
1
主料：芋艿700克。辅料：盐7克、香葱30克、素油30克。
2
处理食材：先将芋艿洗净，放在锅中烧熟，取出薄皮，切丁，待用。
3
开锅烹饪：先开油锅，加入油，将香葱煸香之后，倒入芋艿、盐、翻炒一下，加550毫升清水烧煮。
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起稠出锅：根据具体情况，大概烧煮十分钟左右，芋艿羮就会起稠，过火就会成为芋艿糊了，没有这种颗粒状的口感了，所以，掌握火候很重要。
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品尝美味：舀一勺芋艿羮，送入口中，立马有一种汤中有料的感觉，一咬，原来其中含有未融化的芋艿小颗粒，此时的口感最佳，因为汤已经很入味了，芋艿颗粒又有些清淡，无论中味觉还是口感都是恰到好处的，也正是这种体验，让简单食材烹饪出来的芋艿羮照样是受欢迎的菜肴。
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注意事项
如果喜欢喜食荤味，还可以使用鸡汤、肉汤替代清水。
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