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爽脆可口的桂花重阳糕

这个比例比较Q软糯,有淡淡奶香,淡淡桂花香,椰枣香,红枣香,果干香,米香,趁热最好吃,吃不完的密封保存,敞于空气表皮会变干。第二天可以蒸下或者微波炉打10秒钟。
食材
1

糯米粉 70克

2

粘米粉 70克

3

奶粉 10克

4

细砂糖 5克

5

自制桂花酱 10克

6

凉水 66-68克

7

椰枣,葡萄干,若羌红枣 适量

方法/步骤
1

我自制的桂花酱的干稀状态

2

将除了果干的其他所有材料在搅拌机里混匀至这种状态,捏可以粘在一起揉捏又可以散开,也可以用手将这些材料搓至这种状态

3

我用的比6寸蛋糕模小的两个切模当的模具,没有底,上面放上纱布,以便蒸熟好取出,用粗点的网筛一层层筛模具里,不要压实,筛至一半中间铺上喜欢的食材,再筛完所有米粉,表面按自己喜欢的形状放上喜欢的干果,不要压(筛粉是我觉得最麻烦的步骤,尽量选网眼粗点的,借助勺子按刮筛等方法,反正你觉得怎么可以快速且均匀的铺上就可以)

4

锅里加入够蒸30分钟的水,水烧开后,连蒸屉一起放锅上,盖盖,大火蒸25分钟,焖5-10分钟

6

中间夹的椰枣蒸软了太好吃了,糯甜香

7

奶香,桂花香,椰枣香,红枣香,果干香,米香,Q软糯

8

用的这种粘米粉和糯米粉

9

用的最大的两个圆圈切模,底部直径10cm和9.5cm

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