食材
1
糯米 2500克
2
酒曲 1个
3
清水 100克
方法/步骤
1
糯米洗净浸泡4小时以上
2
我们用传统的自制曲子来做曲子。我们是用宝藏买的，我们小时候吃的酒是用这种自制的曲子做的。
3
趁烧水时间把糯米捞起沥干水分，水烧开后放入蒸锅中蒸15分钟，如果怕不熟可以尝一下没有夹生的感觉就OK了。
4
蒸好的糯米用冷水漂洗，一遍又一遍地洗，米粒用手撒。不要粘在一起。首先，冷却，但要把起动器混合得更均匀
5
将酒曲研磨成粉末状
6
分多次将四分之三的酒曲粉和糯米搅拌均匀
7
混合后，将双手浸入水中，轻轻拍打表面，使糯米不会粘在你的手上。然后在中间挖一个洞，把最后剩下的曲子粉撒在上面，再在洞里撒一些
8
拿一个碗扣在中间，再用保鲜膜把容器盖起来，用厚棉被或者就羽绒服抱起来放在暖和不容易碰到的地方
9
冬天做酒酿真累，温度上不来，后来贴了一个暖宝宝才发起来，下次用面包机酸奶功能试验一下！
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