天气渐热，街上又有很多卖凉皮的小摊点，其实凉皮在家里也可以自制，用料非常简单，请看一下具体制作步骤。
工具/原料
小麦淀粉，水，盐，面粉少许
方法/步骤
1
首先，用半碗小麦淀粉，冷水和匀
2
放置一会儿，淀粉会沉淀下去，上面有一层清水，把上面的清水倒掉。因为上面的水有一点酸味。
3
加一小勺的小麦面粉，这样是为了让凉皮更加有韧性。加少许的盐。
4
把淀粉糊均匀，不能有任何面疙瘩。电饼档预热。
5
把和好的面糊倒入电饼铛，薄薄的一层。可以转动电饼档，让面糊自然流动，更加的均匀。很快面湖就开始变成透明色。
6
我们用筷子轻轻拨动面皮边缘，然后把两皮卷起来。过一下冷水，凉皮就不那么软了。用刀把它切成条状，加入酱油麻油和少许的黄瓜丝，就是一道凉菜。
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